суббота, 27 сентября 2014 г.

Рабочее место

Этим летом у меня появился швейный стол. Вот такой:

четверг, 25 сентября 2014 г.

Ржаная закваска

Закваска нужна для выпечки недрожжевых видов хлеба. Я использую ржаную закваску и пеку на ней черный хлеб (аналог дарницкого и, с недавних пор, украинского хлеба), в холодное время года также использую для выпечки белого пшеничного хлеба на закваске.

По приведенному ниже рецепту вывела свою закваску чуть больше двух лет назад. Мои примечания к каждому дню, как вела себя закваска. При другой температуре (у меня было начало лета) поведение закваски в те же дни может быть другим.

пятница, 19 сентября 2014 г.

Сумка для документов

На тему компактной сумки для документов размышляла уже несколько месяцев. Нужен был вариант чисто под каждодневные нужды (документы, портмоне, телефоны). Даже начинала как-то шить, но процесс не пошел. Размеры были, идеи не было.

как всегда, издалека начала, как в сказках :)

И вот попалась мне в руки парочка тканей, взглянув на которые, я сразу поняла, вот она, искомая сумка. Шить из обычных хлопковых пэчворковых тканей мне не хотелось, т.к. вещь на каждый день, а они уж больно тонкие, даже если их укрепить. Для вещей домашнего пользования самое то, а вот для улицы нет. Эти ткани оказались смесью льна и хлопка, на ощупь достаточно плотная и грубоватая ткань (по сравнению с чистым хлопком). И вот что из них получилось:

четверг, 18 сентября 2014 г.

Быстрый батон

Я снова с хлебной историей. Пекла сегодня обычный быстрый белый хлеб (или батон). Не использовала рецепт года два уже, а всё работает :). Вот он в разрезе (на заднем плане стаканчик с ржаной закваской, здесь она не использовалась, конечно). Почему быстрый? Подъем теста занимает часа полтора с одной обминкой посередине, расстойка еще минут сорок (10 минут вылеживания шара теста, потом формовка батона и полчаса собственно расстойка), и выпечка полчаса. Пятнадцать минут на замес теста (на самом деле минуты 2, но с перерывом). Итого около трех часов времени. По сравнению с длинноопарными рецептами получается быстро, т.к. на те уходит 7-8 часов в сумме.

среда, 10 сентября 2014 г.

Как натянуть ткань, не обрезая излишки

На днях натянула и сметала три бутерброда покрывал, которые шила весной-летом. В процессе столкнулась с проблемой: нижняя ткань была длиннее (270 см), чем свободный пол примерно на 40 см. Всего же места хватало для сборки всего покрывала. Можно было бы обрезать эту ткань с примерным запасом, что я и собиралась сделать после начала натяжки. Но в процессе пришла в голову мысль сделать иначе. Подвернула длинный край два раза наверх с запасом

и нижний край прихватила малярным скотчем. Только малярный скотч цепляла не сверху (за складку это не получилось бы), а снизу к ткани. Для этого два куска скотча нужно сложить липкой частью друг к другу с нахлестом в половину ширины куска. Получается полоска скотча, одна сторона клейкая с лица, вторая с изнанки. Это дает возможность натягивать ткань к полу, прикрепляя к ней скотч с изнанки.

пятница, 5 сентября 2014 г.

Гуамка

Недавно получилось выбраться в Гуамское ущелье. Хочу показать фотографии из тех мест, неподалеку от начала самого ущелья, куда можно дойти пешком. Река называется Курджипс. Очень красивого цвета вода.

среда, 3 сентября 2014 г.

Батоны

Закончился ржаной хлеб замороженный (обычно пеку несколько раз подряд и замораживаю), и одновременно я упустила закваску. На ее восстановление уходит около двух дней, поэтому пришлось вспоминать как печь хлеб на дрожжах.

И раз уж к ним пришлось вернуться, решила попробовать рецепты разных батонов, до которых не доходили руки. Пекла городской батон и нарезной. У них обоих длинная опара и долгая расстойка, используется достаточно малое количество дрожжей. Городской батон (не путать с городской булкой) оказался похож на французские багеты. Мне по вкусу не очень пришелся. А вот нарезной получился такой, каким хотелось видеть батон. Муки, как обычно по рецептам пекарей, живущих не в России, пришлось добавлять больше. Вот что получилось (так как выпечка занимает почти весь день, фото вечернее):

В разрезе мелкопористый батон. Сфотографировать парадный разрез при свете дня не получилось. Может в следующий раз :).